Čokoladni mafini

Sastojci

• 90 gr kakaoa
• 170 gr vruće vode
• 375 gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica soli
• 250 gr maslaca
• 350 gr šećera
• 4 jaja
• 200 ml kisele vrhnje

Ganache krema

• 500 ml slatkog vrhnja
• 250 gr fine tamne čokolade (s najmanje 70% kakaoa)

Priprema

1. Pomešajte kakao i vodu. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
2. Maslac i šećer stavite na paru dok se sav maslac ne otopi, te kad dobijete jednoličnu smesu skinite s pare i mešajte mikserom dok se ne ohladi. Kad se ohladi (5-6 minuta) dodajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte mešavinu vode i kakaa te dobro izmešajte. Pomalo zatim dodajte suve sastojke, te na kraju dodajte kiselo vrhnje.
3. Punite kalupe za muffine, ali najviše do 3/4 visine. Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.
4. Za ganache kremu ugrijte slatko vrhnje (ne da provrije). U posebnoj posudi izlomite čokoladu te dodajte ugrijano slatko vrhnje i miješajte dok se čokolada otopi. Ohladite u hladnjaku preko noći (ako će te ovo kao i ja raditi kasno navečer:))
5. Na hladne muffine priborom za ukrašavanje nanesite kremu. Jedan deo sam ukrasio posipom karamel-vanilija.